Американские ученые разработали съедобную упаковку для продуктов, материалом для которой является молоко. Результаты работы были представлены в пресс-релизе по итогам Национальной выставки Американского химического общества (ACS) в Филадельфии.

По сравнению с обычным полиэтиленом новая пленка в 500 раз лучше предохраняет продукты от контакта с кислородом

Сотрудники министерства сельского хозяйства США использовали в качестве материала для новой разработки молочный белок - казеин. Пленка, которую делают из него, оказалась достаточно воздухонепроницаемой, но сложной в использовании и слишком растворимой в воде. Эту проблему решили добавлением цитрусового пектина - материал стал более прочным и устойчивым к влажности и высоким температурам.

Полученная пленка выглядит и ощущается на ощупь практически как обычный упаковочный пластик. Впрочем, материал пропускает примерно в 500 раз меньше кислорода, чем пластик, и полностью разлагается в окружающей среде без образования токсичных продуктов.

Кроме того, новая пленка и сама может служить пищей. По словам ученых, казеиновая пленка практически безвкусная, но к ней можно без потери качества добавлять ароматизаторы, пищевые красители, а также витамины и другие биологически активные вещества.